Uvas y ciruelas pasas.

Challenge.

Reto: El reto que tenemos en el valle es conseguir que maduren las uvas antes de que lleguen las primeras heladas.

Solution.

¿Quieres conservar la memoria?. Dicen que ingerir un puñadito de pasas al día, ayuda a ello.

Uvas y ciruelas pasas.

Tras recogerse las uvas y las ciruelas cuando están maduras, se pone papel secante en una bandeja de horno y se hornean hasta que pierden gran parte de su agua y quedan bastante deshidratadas. Posteriormente se ponen una por una, separadas, sobre un paño de algodón y se dejan en un lugar seco y aireado a que acabe de completarse el proceso. Durante ese periodo de secado, que puede durar 15 o 30 días, es aconsejable ir volteando la fruta y cambiar el paño sobre el que la apoyamos.