Tatatacháaaaaan…. ¡pacharán!

  Desde mediados de septiembre hasta finales de octubre es cuando, generalmente, se suelen recoger las endrinas. Este fruto es el que se utiliza para elaborar el pacharán. El.... Read more

Las rosquillas de Pauli, las mejores rosquillas del mundo

Las rosquillas de Pauli son las mejores rosquillas del mundo. Llevábamos tiempo queriendo aprender su receta y este sábado nos ha dado una sorpresa: nos ha enseñado todos sus.... Read more

El enigma del Santo Grial: desde San Pantaleón de Losa a Siones del Valle de Mena

UNA JOYA DESCONOCIDA En el centro del Valle de Losa, concretamente en San Pantaleón de Losa, emerge una curiosa montaña que se asemeja a la quilla de un barco.... Read more

Jabones artesanos

EL TALLER DEL JABÓN Este fin de semana he estado aprendiendo algunos secretos sobre cómo hacer jabón de forma artesana en la tiendita-taller que Lorena tiene en Quincoces de.... Read more

Calendario de siembra y recolecta del Valle de Losa

Un lugar para cada cosa y cada cosa en su lugar Ya lo dice el dicho popular, hay lugares que son propicios para el desarrollo de unos cultivos determinados.... Read more

Experiencias extraordinarias con un zahorí

Eloy, el zahorí de Teza. Eloy era una persona entrañable que vivía en el pueblo de al lado. Mientras fui adolescente, insistió en enseñarme su “don”. Él era zahorí..... Read more

La elaboración de las morcillas de Burgos

La elaboración tradicional de morcillas en el Valle de Losa sigue los pasos que os voy a relatar. Ingredientes:   En la receta es fundamental la sangre del cerdo,.... Read more

El secreto de la receta de los chorizos caseros de Lastras

LA RECETA SECRETA DE LAS ABUELAS   Esta es la receta de los chorizos que tradicionalmente se ha seguido en Lastras, generación tras generación. Para comenzar, tras la matanza.... Read more